Recipes
赤キャベツのコールスロー
赤キャベツ 1/6玉 塩 2つまみ ベーコン 40g A黒コショウ 適量 Aレモン汁 小さじ1 Aオリーブオイル 大さじ1/2 Aマヨネーズ 大さじ2 Aグリーンオリーブ 5〜6粒 Aアーモンド 適量 1.赤キャベツは千切りにし、塩2つまみをいれ揉み込み冷蔵庫で10分ほど休ませる 2.フライパンでベーコンを中火でこんがりと炒め、取り出しておく 3.グリーンオリーブは手で半分に割る。アーモンドはざく切りにする。 4.冷蔵庫の赤キャベツの水気をしっかりと絞る 5.赤キャベツの入ったボウルに材料Aを全て入れ、全体をしっかり混ぜる 6.お皿に盛り付け、上から仕上げにアーモンド(レシピ外)をかけたら完成
赤キャベツのコールスロー
赤キャベツ 1/6玉 塩 2つまみ ベーコン 40g A黒コショウ 適量 Aレモン汁 小さじ1 Aオリーブオイル 大さじ1/2 Aマヨネーズ 大さじ2 Aグリーンオリーブ 5〜6粒 Aアーモンド 適量 1.赤キャベツは千切りにし、塩2つまみをいれ揉み込み冷蔵庫で10分ほど休ませる 2.フライパンでベーコンを中火でこんがりと炒め、取り出しておく 3.グリーンオリーブは手で半分に割る。アーモンドはざく切りにする。 4.冷蔵庫の赤キャベツの水気をしっかりと絞る 5.赤キャベツの入ったボウルに材料Aを全て入れ、全体をしっかり混ぜる 6.お皿に盛り付け、上から仕上げにアーモンド(レシピ外)をかけたら完成
アーモンドアイスクリーム
卵黄 1個 卵白 1個 グラニュー糖 30g 生クリーム 70cc アーモンドミルク(無糖) 50cc アーモンドダイス 大さじ1 1.卵白を泡出てながらグラニュー糖の半量を数回に分けて加える。しっかりと泡立ちメレンゲになったら卵黄を入れ軽く混ぜたら冷蔵庫に入れる 2.冷たい生クリームに残りのグラニュー糖を入れ、固めに泡立てる 3.生クリームにアーモンドミルクをいれ、均一になるように軽く混ぜ合わせる 4.メレンゲ、アーモンドダイスを加えてゴムベラでふんわり混ぜたら、型に流し入れラップをして、冷凍庫で凍らせる (完全に凍る前に1〜2回混ぜてあげると、より滑らかに仕上がります) 5.食べる5~10分前に常温にだし、すこし柔らかくなったら冷たいお皿に盛り付け完成
アーモンドアイスクリーム
卵黄 1個 卵白 1個 グラニュー糖 30g 生クリーム 70cc アーモンドミルク(無糖) 50cc アーモンドダイス 大さじ1 1.卵白を泡出てながらグラニュー糖の半量を数回に分けて加える。しっかりと泡立ちメレンゲになったら卵黄を入れ軽く混ぜたら冷蔵庫に入れる 2.冷たい生クリームに残りのグラニュー糖を入れ、固めに泡立てる 3.生クリームにアーモンドミルクをいれ、均一になるように軽く混ぜ合わせる 4.メレンゲ、アーモンドダイスを加えてゴムベラでふんわり混ぜたら、型に流し入れラップをして、冷凍庫で凍らせる (完全に凍る前に1〜2回混ぜてあげると、より滑らかに仕上がります) 5.食べる5~10分前に常温にだし、すこし柔らかくなったら冷たいお皿に盛り付け完成
サーモンのカルパッチョ
サーモン 100g タマネギ 1/8個 アーモンド 10g Aマヨネーズ 小さじ2 Aポン酢 小さじ1 Aオリーブオイル 小さじ2 1.タマネギを薄くスライスし、水にさらす。ある程度さらしたら水気を絞り、取り出しておく。 2.アーモンドを袋にいれ粉々になるまで叩く。(包丁でみじん切りでもOK) 3.アーモンドと材料Aをボウルで混ぜ、冷蔵庫に入れる 4.サーモンを薄くスライスする 5.タマネギをお皿に敷き、サーモンを乗せ、上からソースをかける。お好みでパセリをかけて完成
サーモンのカルパッチョ
サーモン 100g タマネギ 1/8個 アーモンド 10g Aマヨネーズ 小さじ2 Aポン酢 小さじ1 Aオリーブオイル 小さじ2 1.タマネギを薄くスライスし、水にさらす。ある程度さらしたら水気を絞り、取り出しておく。 2.アーモンドを袋にいれ粉々になるまで叩く。(包丁でみじん切りでもOK) 3.アーモンドと材料Aをボウルで混ぜ、冷蔵庫に入れる 4.サーモンを薄くスライスする 5.タマネギをお皿に敷き、サーモンを乗せ、上からソースをかける。お好みでパセリをかけて完成